CARVING FRUITS : Umenie vyrezávania dekorácií z ovocia, zeleniny či syra. Výrobky sú zväčša jedlé a vegánske. Vyžadujú si dávku precíznosti, trpezlivosti a samozrejme estetiky. Rezbári používajú množstvo nožov, špeciálnych dlátok alebo slučkové nože. Najpoužívanejší je „Thajský nôž“, ktorého prednosťou je pružná čepeľ. Tá je dôležitá pre dosiahnutie plynulých a jemných rezov. Najpopulárnejšia surovina je vodný melón, vďaka pestrosti farieb v jedinej surovine, ale používané   sú aj kantalúpske, cukrové či galské melóny, papaya, mango, jablká či hrušky ako aj rôzne druhy zeleniny. Mrkva, cuketa, červená repa či tekvice(najčastejšie muškátová a maslová).